Προοίμιο — Ο περί Σφαγείων Νόμος του 1981

Επειδή διά την οικονομικωτέραν και αποτελεσματικωτέραν λειτουργίαν της υπηρεσίας σφαγής ζώων επί εκσυγχρονισμένων βάσεων εις τους δήμους και άλλας μονάδας τοπικής διοικήσεως εκρίθη σκόπιμον όπως ιδρύεται εν κεντρικόν εκσυγχρονισμένον σφαγείον προς εξυπηρέτησιν των αναγκών ωρισμένου αριθμού δήμων και ενδεχομένως των αναγκών ετέρων μονάδων τοπικής διοικήσεως ομού μετ’ εκσυγχρονισμένων εγκαταστάσεων διά την συλλογήν, επεξεργασίαν και διάθεσιν των διαφόρων προϊόντων και υποπροϊόντων της τοιαύτης σφαγής.