Legge sugli esercizi pubblici e la mescita di bevande (LADB) - Ma [ 2 ] (LADB)

1. La presente legge ha lo scopo di

a. regolare le condizioni di esercizio degli stabilimenti che consentono l'alloggio, la ristorazione, il servizio di bevande nonché gli altri esercizi di somministrazione di cibi e bevande;

b. contribuire alla salvaguardia dell'ordine e della tranquillità pubblici;

c. promuovere uno sviluppo di qualità del settore alberghiero e della ristorazione, in particolare tramite la formazione e il perfezionamento professionali;

d. contribuire alla protezione dei consumatori e alla vita sociale;

e. contribuire alla promozione dei prodotti del territorio vodese.

2. Ogni designazione di persona, di stato, di funzione o di professione utilizzata nella presente legge si applica indifferentemente alle donne e agli uomini.

1. La presente legge si applica

a. all'alloggio di ospiti contro rimunerazione;

b. al servizio, contro rimunerazione, o alla vendita di cibi o bevande da consumare sul posto;

c. all'uso di locali per il consumo, contro rimunerazione, di cibi o bevande;

d. alla consegna a privati e alla vendita da asporto di bevande alcooliche;

e. alla consegna di cibi.

1. Non sono soggetti all'obbligo di munirsi di licenza

a. gli istituti d'istruzione e d'educazione destinati ai giovani, le case per bambini e altre istituzioni simili, nella misura in cui non sono accessibili al pubblico;

b. le strutture che consentono di alloggiare professionalmente e con servizio alberghiero gli ospiti, in camere, appartamenti o chalet ammobiliati (ad esclusione del servizio di colazione, cibi e bevande);

c. gli ospedali, le cliniche e altri stabilimenti sanitari definiti dalla legge sulla salute pubblica [A], nella misura in cui si tratta unicamente della copertura dei loro propri bisogni;

d. le case o pensioni per persone anziane e altri stabilimenti medico-sociali ai sensi della legge sull'aiuto alle persone che ricorrono all'alloggio medico-sociale [B], nella misura in cui si tratta della copertura dei loro propri bisogni;

e. gli organismi pubblici o le associazioni senza scopo di lucro che consegnano e servono pasti a domicilio;

f. le mense e i punti di ristoro aziendali, le mense di cantiere e le case del soldato, nella misura in cui si tratta della copertura dei loro propri bisogni;

g. i rifugi di montagna, a condizione che non siano accessibili con i mezzi di trasporto pubblici o privati usuali;

h. gli stabilimenti che comprendono meno di dieci letti o che accolgono meno di dieci persone;

i. i chioschi e i furgoni adibiti alla vendita ambulante, a condizione che siano esercitati per meno di sei mesi all'anno, che possano accogliere meno di dieci persone e che non servano cibi.

2. Il regolamento d'esecuzione [C] precisa le condizioni di esercizio delle eccezioni previste al capoverso 1 e può prevedere altre categorie.

1. L'esercizio di una delle attività soggette alla presente legge richiede il previo ottenimento, presso l'autorità competente, di una licenza che comprende

a. l'autorizzazione all'esercizio;

b. l'autorizzazione allo sfruttamento.

2. L'autorizzazione all'esercizio è rilasciata alla persona fisica responsabile dell'istituzione.

3. L'autorizzazione allo sfruttamento è rilasciata alla persona giuridica o fisica, proprietaria o titolare del contratto di locazione o di un contratto analogo, che esercita l'attività commerciale.

4. …

1. Il servizio e la vendita di bevande alcoliche sono vietati

a. tramite distributori automatici;

b. tramite distributori semiautomatici;

c. in tutti i locali delle stazioni di servizio, compreso il negozio.

2. La consegna e la vendita da asporto di bevande alcoliche distillate, nonché di birra, sono vietate dalle ore 21 alle ore 6 del mattino. I comuni possono derogare a questa regola e vietarla già dalle ore 20.

3. I comuni possono derogare a questa regola

a. nei casi previsti all'articolo 5a, capoverso 2 della presente legge;

b. nell'ambito di autorizzazioni eccezionali di apertura notturna.

1. La vendita itinerante di bevande alcoliche è vietata.

2. I comuni possono autorizzare la presa di ordini e la vendita da asporto di bevande alcoliche nell'ambito delle autorizzazioni di manifestazioni, fiere o mercati che rilasciano.

1. I comuni che ne fanno richiesta alla provincia possono ottenere la delega delle competenze spettanti a quest'ultima.

2. Il Consiglio di Stato decide sull'attribuzione di tale delega delle competenze, che può estendersi solo a determinate categorie di licenze.

3. Al momento del deposito della richiesta di delega delle competenze da parte del comune, la provincia verifica che siano rispettate le condizioni stabilite dal regolamento [C].

4. I comuni che hanno ottenuto una delega delle competenze possono rinunciarvi. Il regolamento ne stabilisce le modalità.

5. Quando un comune beneficia di una delega delle competenze, il municipio è competente al posto della provincia ogni volta che quest'ultima è citata nella presente legge. Gli articoli 7, 8 e 10 sono riservati.

1. Il dipartimento esercita un potere di alta sorveglianza sui comuni che hanno ottenuto una delega di competenze al fine di garantire la corretta applicazione della presente legge.

2. Un ricorso può essere presentato al dipartimento contro una decisione comunale. In caso di ricorso, il comune trasmette il suo dossier al dipartimento.

3. In caso di violazione della presente legge o dei suoi regolamenti, il Consiglio di Stato può revocare la delega delle competenze accordata in virtù dell'articolo 6.

1. Il dipartimento istituisce e mantiene un registro informatico pubblico che indica tutte le licenze ai sensi dell'articolo 4 rilasciate e che sono in corso di sfruttamento. Sono fatte salve le disposizioni della legge cantonale sulla protezione dei dati personali [D].

1. Quando il comune è competente per il rilascio delle licenze, percepisce da solo l'onorario di rilascio.

1. Il dipartimento è l'unico competente in materia di controllo della formazione professionale e di riconoscimento dei diplomi e altri certificati.

2. Può delegare il compito di riconoscimento dei diplomi e altri certificati a un'associazione professionale.

1. La licenza d'albergo consente di alloggiare gli ospiti e di servire loro, così come ai passanti, bevande alcoliche e non alcoliche. Per gli stabilimenti con ristorazione, consente anche il servizio di alimenti.

2. Consente inoltre di consegnare alimenti e bevande ai sensi dell'articolo 23 nonché di venderli come accessori da asporto.

1. La licenza di caffè-ristorante consente di servire cibi e bevande con e senza alcol.

2. Consente inoltre di consegnare cibi e bevande ai sensi dell'articolo 23, nonché di venderli accessoriamente da asporto.

1. La licenza di gîte rurale consente, in un'azienda agricola o vitivinicola, di servire cibi e bevande, alcoliche e analcoliche, fino a un massimo di venti ospiti e di alloggiarli.

2. La licenza di table d'hôtes consente, in un'azienda agricola o vitivinicola, di servire cibi e bevande, alcoliche e analcoliche, fino a un massimo di venti ospiti.

3. La licenza di cave permette a un viticoltore o a un'associazione di viticoltori di servire i propri vini e i cibi di accompagnamento definiti dal regolamento di esecuzione [C].

4. La licenza di chalet d'alpage consente di alloggiare ospiti e di servire loro, nonché ai passanti, bevande alcoliche e analcoliche. Per gli stabilimenti con ristorazione, consente inoltre il servizio dei cibi definiti dal regolamento di esecuzione.

5. Possono ottenere tale licenza solo gli stabilimenti che svolgono un'attività di alpeggio e che non sono operati per più di sei mesi all'anno.

1. La licenza di caffè-bar permette di servire bevande alcoliche e analcoliche da consumare sul posto, ad esclusione dei cibi.

2. Essa permette altresì di consegnarle ai sensi dell'articolo 23, nonché di venderle in maniera accessoria da asporto.

1. La licenza per il punto di ristoro collegata a un'attività culturale o sportiva consente di servire bevande alcoliche e analcoliche da consumare sul posto alle persone che hanno partecipato all'attività, nonché ai loro accompagnatori, un'ora prima dell'inizio, durante il suo svolgimento e per due ore dopo.

1. La licenza di discoteca consente di gestire un locale con e senza alcol in cui la clientela ha la possibilità di ballare. Per gli esercizi con ristorazione, permette inoltre di servire pietanze da consumare sul posto.

2. Non permette la vendita da asporto di cibi o bevande con e senza alcol.

1. La licenza di night-club consente l'esercizio di un locale con e senza alcol nel quale vengono organizzate attrazioni, come ad esempio strip-tease o altri spettacoli analoghi, purché non ledano la dignità umana. Per i locali con servizio di ristorazione, permette di servire, inoltre, piatti da consumare sul posto.

2. Non consente la vendita da asporto di piatti o bevande con e senza alcol.

1. La licenza per sala giochi consente di gestire più di cinque giochi a pagamento anticipato e di servire bevande alcoliche e analcoliche, da consumarsi sul posto. Per gli stabilimenti con ristorazione, permette il servizio di pietanze, da consumarsi sul posto.

2. Non consente la vendita da asporto di cibi o bevande con e senza alcol.

1. La licenza per sala da tè consente di servire cibi e bevande analcoliche da consumare sul posto e di venderli da asporto. Consente inoltre la consegna di cibi e bevande ai sensi dell'articolo 23, con l'eccezione delle bevande alcoliche.

1. La licenza di bar caffetteria consente di servire bevande senza alcol, esclusi i cibi, e di venderle anche da asporto.

1. Il dipartimento può rilasciare licenze particolari per l'esercizio di stabilimenti di tipi speciali, in particolare per la loro natura o per il loro orario di funzionamento.

1. Il regolamento comunale di polizia determina l'orario di esercizio degli stabilimenti. Esso può operare una distinzione tra i diversi tipi di stabilimenti e le diverse zone o quartieri del comune. Può anche stabilire condizioni particolari volte a proteggere i residenti da disturbi eccessivi. Le disposizioni della legge sull'ordinamento del territorio e le costruzioni [E] sono riservate.

2. Il titolare dell'autorizzazione all'esercizio determina liberamente l'orario di esercizio del proprio stabilimento entro questi limiti. Gli orari di apertura abituali sono comunicati al municipio e affissi all'esterno dello stabilimento.

3. Il comune può vietare la vendita e il servizio di bevande alcoliche durante una parte dell'orario di esercizio dello stabilimento.

1. L'attività di catering è soggetta all'ottenimento di una licenza che consente la consegna e il servizio di piatti preparati e di bevande con o senza alcol.

2. I negozi sono soggetti ai regolamenti di polizia comunali che stabiliscono gli orari di apertura. L'articolo 26, commi 2 e 3, è applicabile per analogia. Al di fuori degli orari di apertura e di chiusura, sono autorizzati solo la consegna e il servizio a domicilio o in locali assimilati.

1. L'esercizio di un'attività di vendita di bevande alcoliche da asporto è soggetto all'ottenimento di una licenza che permette la vendita al dettaglio di bevande alcoliche.

1. Le vendite di bevande alcoliche da asporto sono soggette agli stessi orari di apertura e chiusura degli altri negozi del comune.

2. Il comune può vietare la vendita e la consegna delle bevande alcoliche da asporto durante una parte degli orari di apertura del negozio.

1. Le bevande alcoliche, vendute dai titolari di licenze per la vendita di bevande alcoliche da asporto, devono essere consumate al di fuori del locale di vendita e delle sue dipendenze.

2. È vietato al venditore facilitarne il consumo nelle immediate vicinanze, in particolare installando tavoli e sedie.

3. Fatte salve le autorizzazioni municipali ai sensi dell'articolo 43, possono essere organizzate degustazioni gratuite di bevande alcoliche fermentate presso il punto vendita di bevande alcoliche da asporto.

1. Le altre disposizioni della presente legge si applicano per analogia ai ristoratori e agli esercizi con vendita da asporto, ad eccezione degli articoli 48 e 51.

1. Il permesso temporaneo che autorizza la vendita di bevande alcoliche da consumare sul posto può essere concesso unicamente in occasione

a. di una manifestazione organizzata da una società locale senza scopo di lucro;

b. di una manifestazione di beneficenza;

c. di una manifestazione organizzata da un ente turistico;

d. di una manifestazione importante di portata comunale, regionale, nazionale o internazionale.

2. La domanda di permesso temporaneo deve essere indirizzata per iscritto al Municipio un mese prima della data della manifestazione, se essa richiede anche un’autorizzazione cantonale.

3. Solamente il Municipio è competente per rilasciare tale permesso.

4. Il permesso temporaneo è rilasciato a un responsabile dell'organizzazione alla condizione che egli gestisca i punti di vendita per conto dell'organizzazione.

5. Il permesso conferisce i diritti e gli obbligazioni definiti dal regolamento d'esecuzione [C].

1. In linea di principio, non possono essere rilasciati più di cinque permessi all'anno a favore della stessa organizzazione.

2. Il titolare di un permesso per manifestazione temporanea è responsabile della gestione dei flussi per i quali il permesso è rilasciato.

3. Il permesso può essere rifiutato se la concessione di un permesso accordato precedentemente a favore della stessa organizzazione ha dato luogo ad abusi.

1. Gli articoli 37, 41, 45, 47, da 50 a 53, 55a, da 59 a 60b, 62 e 62a si applicano per analogia ai permessi temporanei.

1. La persona, fisica o giuridica, che desidera ottenere una licenza, un'autorizzazione ad esercitare o un'autorizzazione a sfruttare presenta la sua domanda al dipartimento o al comune della municipalità in cui intende aprire un esercizio o un negozio, se quest'ultimo è competente. Se il dipartimento è competente, decide dopo aver consultato il parere del comune.

2. La persona, fisica o giuridica, che presenta una domanda di licenza, autorizzazione ad esercitare o a sfruttare, o che già dispone di una licenza, fornisce informazioni complete sulla sua situazione finanziaria.

3. Essa autorizza il dipartimento e il comune a ottenere informazioni direttamente dagli organismi di assicurazione sociale per verificare che le condizioni stabilite dalla legge siano rispettate.

1. Un esercizio può essere gestito solamente a partire dal momento in cui la licenza è rilasciata all'interessato. Il comune vigila affinché l'esercizio non sia aperto o gestito in precedenza.

1. La durata generale di validità delle licenze è stabilita dal dipartimento.

1. La licenza comprende l'autorizzazione a sfruttare e l'autorizzazione a esercitare. È concessa per locali determinati. Può essere accompagnata da condizioni e obblighi stabiliti di comune accordo tra il dipartimento e il comune.

2. Il regolamento stabilisce le condizioni in base alle quali una persona può ottenere più autorizzazioni a esercitare.

1. L'autorizzazione allo sfruttamento è rilasciata dal dipartimento, se del caso, dopo controllo da parte dei servizi competenti della conformità dei locali.

2. Le persone fisiche o giuridiche condannate per fatti contrari alla probità o all'onore possono vedersi rifiutare un'autorizzazione allo sfruttamento o all'esercizio, fintanto che la condanna non è cancellata dal casellario giudiziale.

1. L'autorizzazione all'esercizio è rilasciata dal dipartimento. Il titolare dell'autorizzazione all'esercizio deve aver seguito i corsi obbligatori e superato l'esame professionale organizzato in vista del rilascio del certificato di capacità della categoria di stabilimento interessata o beneficiare di una formazione ritenuta equivalente, in particolare in virtù di trattati internazionali.

2. Il regolamento [C] stabilisce le condizioni secondo le categorie di stabilimenti e i criteri che consentono di giudicare l'equivalenza delle formazioni.

3. Il dipartimento può esonerare talune categorie di licenze o particolari tipi di stabilimenti dall'obbligo di seguire i corsi e presentarsi all'esame professionale. Può delegare la concessione di tali esoneri a un'associazione professionale.

1. I titolari delle autorizzazioni per esercitare e gestire sono responsabili della direzione effettiva dell'istituto.

1. In caso di decesso del titolare dell'autorizzazione all'esercizio, il dipartimento può autorizzare gli eredi o aventi diritto a continuare lo sfruttamento fino a quando non venga trovato un nuovo titolare, per un massimo di due anni.

2. In caso di fallimento del titolare dell'autorizzazione allo sfruttamento, il dipartimento può autorizzare i creditori o aventi diritto a continuare lo sfruttamento fino a quando non venga trovato un nuovo titolare, per un massimo di due anni.

1. Ogni stabilimento deve soddisfare i requisiti in materia di polizia delle costruzioni, protezione dei lavoratori e dell'ambiente, polizia del fuoco, nonché in materia sanitaria e di igiene alimentare.

2. Gli stabilimenti che beneficiano di una licenza per la preparazione di pietanze devono essere dotati di un'organizzazione che risponda ai requisiti stabiliti dal regolamento di esecuzione [C].

3. I locali indicati nella licenza, così come i locali adiacenti, devono essere, in ogni momento, facilmente accessibili e controllabili.

1. Colui che richiede una licenza, un'autorizzazione ad esercitare o un'autorizzazione a gestire e non è egli stesso proprietario dell'immobile in cui intende gestire un'attività deve produrre l'autorizzazione del proprietario.

1. Il cliente ha il diritto di richiedere al personale dell'istituto un resoconto scritto e dettagliato. Può richiederne una ricevuta dopo aver effettuato il pagamento.

2. Il rilascio di una licenza con alcol comporta l'obbligo di offrire, in vendita, vino del Vaud.

3. Ogni operatore deve contribuire, nella misura del possibile, alla promozione dei prodotti locali del Vaud.

1. In linea di principio, ogni stabilimento deve essere gestito con un nome e un'insegna diversi da quelli degli altri stabilimenti della località.

2. Le loro scelte e le loro modifiche sono soggette all'autorizzazione preventiva del comune.

1. Le attività che non fanno parte dello sfruttamento tradizionale della categoria di stabilimento interessata sono soggette ad autorizzazione preventiva da parte del comune, che ne stabilisce le condizioni e può limitarne il numero.

2. In linea di principio, la richiesta deve pervenire al comune almeno 10 giorni prima della manifestazione.

1. Le trasformazioni, compreso l'ampliamento dei locali, la creazione e l'ampliamento di terrazze, nonché qualsiasi cambiamento di categoria di licenza, sono soggette ad autorizzazione speciale del dipartimento. Sono fatte salve le disposizioni della legge sull'urbanistica e le costruzioni [E].

2. Gli stabilimenti trasformati la cui destinazione è stata modificata o l'attività trasferita in nuovi locali senza autorizzazione possono essere chiusi dal dipartimento.

1. I titolari di licenze autorizzati alla vendita e somministrazione di bevande alcoliche sono tenuti a servire, in ogni momento, bevande non alcoliche.

2. Devono offrire una scelta di almeno tre bevande analcoliche di tipo diverso, a un prezzo inferiore rispetto alla bevanda alcolica meno costosa.

3. Il regolamento di esecuzione [C] ne stabilisce le modalità.

1. La sorveglianza degli stabilimenti è esercitata dal comune. A tal fine, si possono richiedere le polizie cantonali e comunali.

2. Le polizie cantonali e comunali hanno, in ogni momento, il diritto di ispezionare gli stabilimenti soggetti a licenza e i locali adiacenti.

3. Ogni intervento di polizia, che sia oggetto di un rapporto, deve essere segnalato al dipartimento nel più breve tempo possibile mediante l'invio di una copia dello stesso.

1. I titolari di una licenza che consente di ospitare devono tenere un registro che permetta il controllo delle persone che alloggiano.

1. I titolari di una licenza possono chiudere il loro esercizio in alcuni giorni o durante determinate periodi. Sono tenuti a informare il comune con otto giorni di anticipo.

1. È vietato servire e vendere bevande alcoliche

a. alle persone in stato di ebbrezza;

b. alle persone di età inferiore ai 16 anni compiuti (fatta salva la legge scolastica [F]);

c. alle persone di età inferiore ai 18 anni compiuti, se si tratta di bevande distillate o considerate tali.

2. È altresì vietato

a. incitare il personale a consumare bevande alcoliche con la clientela;

b. aumentare la vendita o il consumo di bevande alcoliche mediante giochi o concorsi;

c. organizzare concorsi che offrano come premi bevande alcoliche consumate sul posto;

d. praticare la vendita o la cessione di bevande alcoliche che implichi regali o altri vantaggi volti a sedurre il consumatore;

e. proporre la vendita di bevande alcoliche a un prezzo fisso, indipendentemente dalla quantità consegnata.

3. È altresì vietato al titolare di una licenza senza alcool tollerare al suo interno il consumo di bevande alcoliche.

1. Salvo le eccezioni previste ai paragrafi 2 e 3, i minori di età inferiore ai 16 anni compiuti possono accedere agli stabilimenti solo se accompagnati da un adulto responsabile o in possesso di un'autorizzazione parentale.

2. I bambini di età pari o superiore a 10 anni possono accedere agli stabilimenti fino alle 18, se sono in possesso di un documento d'identità valido, ad eccezione delle sale giochi.

3. I minori di età compresa tra 12 e 16 anni compiuti possono frequentare gli stabilimenti fino alle 20, se sono in possesso di un documento d'identità valido, ad eccezione delle sale giochi.

4. I minori di età superiore a 16 anni compiuti possono frequentare tutti gli stabilimenti, ad eccezione dei night-clubs, che sono accessibili solo a partire dai 18 anni compiuti.

1. Le disposizioni legali federali in materia di giochi d'azzardo sono applicabili anche agli stabilimenti soggetti alla presente legge.

2. Gli altri giochi sono permessi solo nella misura in cui la posta in gioco sia minima ai sensi del regolamento.

1. I regolamenti comunali possono vietare il consumo di bevande alcoliche su tutto o parte del dominio pubblico o dei luoghi accessibili al pubblico, ad eccezione degli esercizi e delle loro terrazze.

1. I regolamenti comunali prescrivono le misure di polizia necessarie per impedire, negli stabilimenti, tutti gli atti di natura tale da disturbare il vicinato o da minare l'ordine o la tranquillità pubblica. Essi possono imporre prescrizioni destinate ad assicurare la sicurezza, la tranquillità e la salubrità pubblica sia all'interno che nei dintorni immediati dello stabilimento.

2. I titolari di una licenza possono in particolare essere obbligati a incaricare agenti di sicurezza privati di perquisire le persone che desiderano accedere allo stabilimento, su base volontaria e indipendentemente da un sospetto concreto. La perquisizione consiste quindi in una palpazione sopra i vestiti alla ricerca di oggetti vietati dal comune, in particolare armi o oggetti pericolosi, o ancora sostanze stupefacenti.

3. I titolari di una licenza devono rifiutare l'accesso al loro stabilimento alle persone che rifiutano la perquisizione imposta ai sensi del punto 2 o la cui perquisizione rivela che sono in possesso di oggetti vietati.

4. I titolari di una licenza consegnano all'autorità competente ai sensi della legislazione sulle armi gli oggetti che le persone perquisite avranno spontaneamente consegnato per la distruzione.

5. L'esercizio degli stabilimenti non deve essere di natura tale da disturbare l'ordine e la tranquillità pubblica. I titolari della licenza devono vigilare sul rispetto di questi aspetti nello stabilimento e nei suoi dintorni immediati.

1. La tassa di esercizio, gli onorari e i contributi percepiti in applicazione della presente legge sono dovuti dai titolari di licenza.

1. Gli interessi di mora sono dovuti a partire dalla scadenza indicata sulla fattura.

2. Il loro tasso corrisponde a quello fissato dal Consiglio di Stato per i debiti fiscali.

1. Le decisioni relative a tasse, emolumenti e contributi che non sono state oggetto di ricorso, così come le decisioni cantonali di ultima istanza, hanno forza esecutiva ai sensi dell'articolo 80 della legge federale sull’esecuzione e sul fallimento [G].

1. Il contributo per la fondazione della formazione professionale sarà prelevato dai titolari di licenza di vendita di bevande alcoliche da asporto il cui fatturato realizzato sulle bevande alcoliche secondo il significato dell'articolo 53e supera un importo minimo stabilito dal regolamento.

1. Il dipartimento riscuote una tassa di esercizio dai negozi a beneficio di una licenza di vendita di bevande alcoliche da asporto.

2. Questa tassa è fissata al massimo al 2% del fatturato medio, netto di IVA, realizzato sulle bevande alcoliche nel corso dei due anni precedenti.

3. La tassa è riscossa annualmente e non può essere inferiore a CHF 200.- all'anno.

4. Il Consiglio di Stato stabilisce, tramite regolamento, il calcolo e le modalità di riscossione della tassa.

1. I produttori di vino del cantone sono autorizzati a vendere il prodotto delle loro proprie vendemmie senza essere soggetti all'ottenimento di una licenza di vendita di bevande alcoliche da asporto e al pagamento di una tassa di esercizio.

2. Restano riservate le altre disposizioni della presente legge, in particolare quelle relative alla licenza di cantina.

1. Gli interessati sono tenuti a fornire alle autorità le informazioni necessarie per la determinazione delle tasse di sfruttamento.

1. Il dipartimento tassa d'ufficio i titolari di licenze per la vendita di bevande alcoliche da asporto che non forniscono le informazioni richieste o che forniscono consapevolmente informazioni inesatte.

1. Il prodotto della tassa di esercizio, dopo la detrazione delle spese di tassazione e di riscossione a carico dello Stato, è ripartito per metà tra lo Stato e i comuni secondo il luogo di esercizio delle vendite di bevande alcoliche da asporto.

1. Il Consiglio di Stato stabilisce tramite regolamento la tariffa degli emolumenti destinati a coprire le spese effettive relative al lavoro dell'amministrazione occasionato dal rilascio delle licenze ai sensi dell'articolo 4.

2. Al momento della presentazione della domanda, il dipartimento riscuote un anticipo fissato dal regolamento di applicazione [C].

1. Il Consiglio di Stato fissa tramite regolamento [C] la tariffa degli onorari destinati a coprire le spese effettive relative al lavoro dell'amministrazione causato dalla sorveglianza ordinaria degli stabilimenti.

2. I comuni possono percepire secondo i loro regolamenti degli onorari che permettono di coprire le spese effettive relative al lavoro amministrativo così generato.

1. Il comune è autorizzato a riscuotere dagli stabilimenti e dai negozi una tassa in caso di deroga agli orari di apertura stabiliti dal regolamento comunale.

1. È istituita una fondazione destinata al finanziamento della formazione professionale e continua delle professioni della ristorazione.

2. Lo Stato e le organizzazioni professionali delle professioni della ristorazione vi sono rappresentati di diritto.

3. La fondazione è alimentata da un emolumento il cui importo è identico a quello previsto dal regolamento [C] in applicazione dell'articolo 55. Tale importo è versato ogni anno alla fondazione.

1. Il Consiglio di Stato stabilisce per via regolamentare [C] la tariffa dell'emolumento che percepisce il dipartimento per ogni richiesta di informazioni.

1. Durante il rilascio di un permesso temporaneo, il comune può riscuotere un emolumento destinato a coprire il lavoro effettivo dell'amministrazione in base al suo regolamento. Questo può prevedere un'esenzione dall'emolumento.

1. Il Consiglio di Stato può prevedere l'assegnazione totale o parziale dei compensi cantonali o dell'imposta cantonale per lo sviluppo o la manutenzione degli strumenti informatici destinati alla gestione delle autorizzazioni.

1. Per l'adempimento dei compiti loro incombenti in virtù della presente legge, le autorità cantonali e comunali competenti possono trattare i dati personali necessari all'adempimento dei loro compiti di rilascio di autorizzazioni o di sorveglianza, inclusi i dati sensibili e i profili di personalità.

2. A tal fine, il Dipartimento gestisce un sistema di gestione elettronica dei dossier.

3. Le autorità cantonali e comunali competenti possono in particolare trattare i seguenti dati, inclusi quelli sensibili, unicamente nella misura utile all'adempimento dei compiti loro incombenti ai sensi della presente legge

a. dati relativi a procedimenti giudiziari, nonché a sanzioni penali e amministrative;

b. copie di documenti d'identità, permessi di soggiorno o visti.

4. Le autorità cantonali e comunali competenti sono autorizzate a scambiarsi i dati raccolti in applicazione della presente legge, inclusi i dati sensibili, nell'ambito dell'adempimento dei loro compiti.

1. Le autorità incaricate dell'esecuzione della presente legge si assistono reciprocamente nell'adempimento dei loro compiti. Si trasmettono i dati personali, inclusi quelli sensibili, di cui necessitano e si accordano, su richiesta, il diritto di consultare i fascicoli.

2. I dati personali, inclusi quelli sensibili, possono essere resi accessibili alle autorità incaricate dell'esecuzione della presente legge mediante una procedura di ricorso ai sensi della legge dell'11 settembre 2007 sulla protezione dei dati personali [D].

3. Le autorità terze possono, su richiesta, vedersi comunicare i dati personali, inclusi quelli sensibili, necessari per l'adempimento dei loro compiti legali.

1. Il regolamento di applicazione [C] della presente legge stabilisce le disposizioni di esecuzione. Esso definisce in particolare

a. le categorie di dati personali trattati;

b. i diritti di accesso;

c. le misure di sicurezza tecniche e organizzative destinate a impedire il trattamento dei dati da parte di un terzo non autorizzato;

d. i criteri e le modalità di trasmissione dei dati personali, inclusi quelli sensibili, in particolare tra le autorità;

e. i termini di conservazione dei dati;

f. l'archiviazione e la cancellazione dei dati.

1. Il dipartimento annulla una licenza, un'autorizzazione all'esercizio o un'autorizzazione allo sfruttamento, sia su richiesta scritta del suo titolare, sia d'ufficio, quando non è o non è più effettivamente utilizzata.

1. La domanda di autorizzazione a esercitare o a operare è respinta quando non sono soddisfatte le condizioni legali.

1. Il Dipartimento ritira la licenza ai sensi dell'articolo 4 e può ordinare la chiusura temporanea o definitiva di un esercizio qualora

a. l'ordine pubblico lo esiga;

b. i locali, le installazioni o le altre condizioni d'esercizio non soddisfano più i requisiti imposti per il rilascio della licenza;

c. le emolumenti cantonali o comunali legati alla licenza non sono stati pagati entro il termine fissato dal regolamento di esecuzione [C];

d. i contributi alle assicurazioni sociali che l'esercente è parimenti tenuto a versare non sono stati pagati entro un termine ragionevole.

2. …

3. …

1. Il Dipartimento ritira, per una durata massima di cinque anni, l'autorizzazione di esercizio o l'autorizzazione all'esercizio quando

a. il titolare ha infranto le prescrizioni cantonali, federali e comunali relative alla gestione degli stabilimenti, al diritto del lavoro e al divieto di fumo;

b. persone che non soddisfano i requisiti legali in materia di soggiorno degli stranieri sono state o sono impiegate nell'esercizio;

c. il titolare ha commesso infrazioni contrarie all'ordine, alla sicurezza o alla salubrità pubbliche, nonché alla protezione dell'ambiente, nella gestione del proprio esercizio;

d. il titolare non ha versato i contributi alle assicurazioni sociali che è tenuto a regolare;

e. emerge successivamente che il titolare ha fornito intenzionalmente informazioni e documenti inesatti allo scopo di ottenere una licenza, un'autorizzazione di esercizio o all'esercizio.

1. Le sanzioni amministrative adottate dalle autorità cantonali e comunali sono direttamente esecutive. I ricorsi non hanno effetto sospensivo, salvo decisione contraria dell'autorità di ricorso, su richiesta della parte ricorrente.

1. Il dipartimento può emettere un divieto, temporaneo o definitivo, di vendita e somministrazione di bevande alcoliche in caso di violazione delle disposizioni della presente legge o della legislazione federale in relazione alla vendita e somministrazione di bevande alcoliche o alla lotta contro l'abuso di alcol.

1. Nei casi di infrazioni di lieve entità, il dipartimento può inviare un avvertimento ai titolari della licenza, dell'autorizzazione a esercitare o dell'autorizzazione a sfruttare ai sensi dell'articolo 4.

1. Il dipartimento può imporre una formazione complementare ai titolari di autorizzazioni ad esercitare o a gestire, autori o responsabili di gravi mancanze in materia sanitaria e di igiene alimentare, di polizia antincendio, di diritto del lavoro e in relazione alla somministrazione di bevande alcoliche o alla lotta contro l'abuso di consumo di alcool.

1. Le infrazioni ai regolamenti comunali, alle disposizioni della presente legge e alle decisioni del dipartimento che fissano gli orari limite di esercizio sono punite dal comune nei limiti della sua competenza.

2. Le sentenze comunali sono comunicate al dipartimento. In caso di delega delle competenze al comune ai sensi dell'articolo 6, esse sono comunicate al dipartimento solo quando viene presentato un ricorso.

3. Le infrazioni alle prescrizioni della presente legge o dei suoi regolamenti di esecuzione [C], così come le infrazioni alle decisioni adottate e agli ordini impartiti dalle autorità competenti in applicazione della presente legge o dei suoi regolamenti di esecuzione, sono punite con un'ammenda fino a ventimila franchi, conformemente alla legge sulle infrazioni [H].

1. I titolari di brevetti o di autorizzazioni speciali concessi ai sensi della legge precedente riceveranno nuove licenze e autorizzazioni semplici ai sensi dell'articolo 4 corrispondenti ai loro diritti attuali. Tuttavia, è concesso un termine di due anni a decorrere dall'entrata in vigore della presente legge per conformarsi alle sue disposizioni, in particolare all'articolo 36.

1. Fino alla modifica dell'articolo 37 della legge dell'11 febbraio 1970 sul turismo, la tassa cantonale sul turismo è riscossa sull'importo della patente cantonale calcolato in applicazione del regolamento del 29 ottobre 1997 che stabilisce le tariffe di tassazione delle strutture pubbliche e delle strutture analoghe.

1. Fintanto che una legislazione specifica non sarà stata promulgata, lo sfruttamento di locali destinati agli incontri erotici, a carattere oneroso, deve essere oggetto di una dichiarazione all'autorità competente. Detta dichiarazione precisa il luogo e gli orari dello sfruttamento nonché, se del caso, il numero di persone impiegate.

2. L'autorità procede a controlli d'igiene e a verifiche d'identità nei locali.

3. La presente disposizione si applica sia allo sfruttamento regolare che a quello occasionale di locali destinati agli incontri erotici.

1. La legge dell'11 dicembre 1984 sugli alberghi e sugli esercizi di somministrazione di bevande è abrogata.

1. Il Consiglio di Stato è incaricato dell'esecuzione della presente legge. Ne pubblicherà il testo conformemente all'articolo 27, numero 2, della Costituzione cantonale e ne fisserà, mediante decreto, la data di entrata in vigore.