§ 11 Legge sull'economia e il lavoro (WAG) - Presupposti

1. Un’autorizzazione all’esercizio viene rilasciata quando la persona richiedente

a) Offre garanzia per l’esercizio corretto e legale dell’attività di ristorazione;

b) Fornisce prova di una qualificazione professionale minima in materia di igiene e delle disposizioni di legge rilevanti per la gestione dell’attività;

c) È capace di agire;

d) Non ha alcuna condanna penale grave che sia rilevante sotto il profilo sostanziale; e

e) Negli ultimi cinque anni non ha subito procedure esecutive derivanti da attività di ristorazione, contro le quali non è stata sollevata alcuna opposizione legale o in cui è stata concessa l’apertura dell’esecuzione.

1bis Le condizioni del paragrafo 1 per il rilascio di un’autorizzazione all’esercizio non sono applicabili alle microimprese di ristorazione ai sensi del § 4 comma 3bis.

2. Per un’autorizzazione all’esercizio deve inoltre esserci un permesso di costruzione definitivo.

3. Un’autorizzazione per eventi viene rilasciata quando la persona richiedente

a) Offre garanzia per l’esercizio corretto e legale dell’attività di ristorazione; e

b) È capace di agire.

4. Un’autorizzazione per eventi viene rilasciata solo se tutte le autorizzazioni necessarie per l’evento sono presenti.

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