9. Economia » 91. Agricoltura » 916. Produzione e vendita » 916.1. Produzione vegetale

1 La presente ordinanza ha come oggetto l'attuazione della legislazione federale in materia di economia vitivinicola.

2 Essa disciplina in particolare l'uso della denominazione di origine controllata "AOC Jura".

I termini utilizzati nel presente decreto per designare le persone si applicano indifferentemente alle donne e agli uomini.

Si intende altresì per superficie coltivata uniformemente a vite ai sensi dell'articolo primo dell'ordinanza sul vino la coltivazione a pergola, senza palificazione dei tralci fruttiferi dell'anno, ma con uno o due tralci fruttiferi dell'anno precedente tesi su filo, a condizione che lo spazio occupato da una vite non ecceda i 3,5 m².

1 L'autorizzazione per piantare nuove vigne (art. 2 dell'ordinanza sul vino) è di competenza del Servizio dell'economia rurale.

2 La richiesta di autorizzazione deve essere presentata per iscritto e deve essere debitamente motivata e documentata.

3 Essa è sottoposta all'Ufficio dell'ambiente per l'esame della sua conformità alle basi legali in materia di protezione della natura e del paesaggio.

4 La piantagione di vigna destinata alla produzione di vino può essere autorizzata solo se il luogo scelto è adatto alla viticoltura.

1 Spetta al richiedente dimostrare che il luogo scelto è adatto alla viticoltura.

2 In generale, non potranno essere considerati adatti alla viticoltura i luoghi

a) che si trovano a un'altitudine superiore a 800 m sul livello del mare;

b) che sono orientati a nord, nord-ovest o nord-est.

3 La prova che tali luoghi siano comunque adatti alla viticoltura deve essere fornita tramite una perizia indipendente.

La notifica obbligatoria prevista in caso di ricostituzione delle superfici vitivinicole (art. 3 dell'ordinanza sul vino) deve essere inviata, per iscritto, al Servizio dell'economia rurale.

1 La gestione del catasto viticolo è affidata al Servizio dell'economia rurale.

2 Il catasto elenca, in particolare, l'insieme dei vitigni piantati tramite il loro nome comune o, in sua assenza, mediante la denominazione utilizzata dall'operatore.

3 Le superfici piantate a vite ai sensi dell'articolo 2, comma 4, dell'ordinanza sul vino non vi sono registrate.

Il Servizio dell'economia rurale stabilisce i diritti di produzione sulla base del catasto viticolo e li comunica agli operatori interessati.

1 Il vino ottenuto per almeno il 90% da uve prodotte sul territorio di un comune ha diritto alla denominazione di origine di quel comune.

2 Il resto delle uve deve provenire da comuni limitrofi.

1 Il vino composto per almeno il 90% da uve prodotte sul territorio di una località ai sensi dell'articolo 3, lettera e, dell'ordinanza federale del 21 maggio 2008 sui nomi geografici ha diritto alla denominazione di origine di tale località.

2 Il restante delle uve deve provenire da località confinanti.

1 La denominazione di un luogo-ditto può essere attribuita al raccolto di una o più particelle catastali sotto questo nome.

2 Per luogo-ditto, si intende un nome geografico derivante dalla misurazione ufficiale o dai dati catastali.

1 La denominazione "Castello" può essere data alla raccolta di una o più particelle vicine, che formano un'unità di sfruttamento omogenea e fanno parte della proprietà comprendente un edificio storicamente o tradizionalmente designato come castello.

2 Essa può essere utilizzata anche per le vigne che fanno parte dello sfruttamento di un edificio storicamente o tradizionalmente designato come castello.

3 La denominazione è formata dal termine "Castello" associato al nome catastale.

1 La denominazione "Clos" può essere assegnata al raccolto di una o più particelle che sono registrate al catasto come tali. Essa può essere estesa a una o più particelle confinanti che beneficiano delle stesse condizioni di suolo e di esposizione.

2 Essa può anche essere utilizzata per il raccolto di una o più particelle separate dalle viti vicine da una recinzione, un muro, una siepe, una scogliera o un altro accidente del terreno.

3 La denominazione è composta dal termine "Clos" associato al nome catastale.

Per favorire la produzione di uve e vini di qualità, è istituita la denominazione di origine controllata "AOC Jura".

1 È possibile utilizzare la denominazione di origine controllata "AOC Jura" a condizione che siano rispettati i requisiti stabiliti agli articoli 11 a 20 della presente ordinanza.

2 Sono fatte salve le esigenze supplementari derivanti dal diritto federale.

L'appellazione è riservata ai vini ottenuti da uve raccolte sul territorio cantonale.

Sono autorizzati

a) i vitigni elencati per la Svizzera nella lista dell'Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino (OIV);

b) previo annuncio al Servizio dell'economia rurale, i vitigni registrati al catasto viticolo da più di cinque anni.

1 Sono consentiti solo i metodi colturali su filo.

2 È il caso, in particolare, per i seguenti sistemi di allevamento (semplice o doppio): guyot, lyre, cordone e pergola.

La gradazione zuccherina minima è di 15,2 gradi Brix (61,9° Oe) per i vitigni bianchi e di 17,0 gradi Brix (69,7° Oe) per i vitigni rossi.

I rendimenti per unità di superficie non possono superare 1,4 kg/m2 per i vitigni bianchi e 1,0 kg/m2 per i vitigni rossi.

1 I metodi di vinificazione autorizzati sono quelli ammessi nell'allegato 9 dell'ordinanza del DFI sulle bevande.

2 Il contenuto totale di anidride solforosa nei vini dolci o ottenuti da vendemmie tardive, la cui tenore in zucchero residuo supera 45 grammi per litro, può essere portato fino a 400 milligrammi per litro.

3 Il contenuto di acidità volatile può essere portato fino a 30 milliequivalenti per litro per i vini che hanno subito un periodo di invecchiamento di almeno due anni o che sono stati elaborati secondo metodi particolari e per i vini con un titolo alcolometrico volumico totale uguale o superiore al 13% vol.

L'edulcorazione è autorizzata. Sono applicabili i limiti e le condizioni fissati nell'appendice 11 dell'allegato 9 dell'ordinanza del DFI del 16 dicembre 2016 sulle bevande.

1 I vini pronti per la vendita sono soggetti a un esame organolettico.

2 Il dipartimento a cui è collegato il Servizio dell'economia rurale (di seguito: "il Dipartimento") ne definisce le modalità.

3 Può istituire una commissione di degustazione, composta da un massimo di cinque membri, con l'incarico di effettuare questo esame.

4 Per essere ammessi, i vini devono essere giudicati senza devianza organolettica.

5 I vini che beneficiano di un'etichetta o di una distinzione riconosciuti dal Dipartimento sono esenti dall'esame organolettico.

Il Servizio dell'economia rurale può richiedere la presentazione di un rapporto di analisi riguardante in particolare

a) il contenuto alcolico;

b) il contenuto di anidride solforosa;

c) il contenuto di acidità volatile.

L'indicazione dell'annata è permessa solo se il vino è ottenuto per almeno il 90% da uve raccolte nello stesso anno.

I vini che non soddisfano le condizioni dell'appellazione di origine controllata sono declassati conformemente all'articolo 27 dell'ordinanza sul vino.

Il controllo della vendemmia viene effettuato principalmente secondo il sistema dell'autocontrollo.

1 Il Servizio dell'economia rurale e il Servizio del consumo e degli affari veterinari sono le autorità di controllo.

2 Essi definiscono congiuntamente i criteri per una buona sorveglianza del settore sulla base dell'analisi dei rischi.

3 Essi coordinano le loro procedure di controllo in funzione della dimensione delle imprese e del volume immagazzinato.

1 Il Servizio dell'economia rurale e il Servizio del consumo e degli affari veterinari sono autorizzati a scambiarsi le informazioni necessarie per l'applicazione della presente ordinanza.

2 La comunicazione può avvenire d'ufficio o su richiesta.

3 Le disposizioni della convenzione intercantonale dell'8 e 9 maggio 2012 relativa alla protezione dei dati e alla trasparenza nei cantoni di Giura e Neuchâtel (CPDT-JUNE) sono riservate per il resto.

Il Dipartimento emana le direttive necessarie per l'applicazione della presente ordinanza.

Le infrazioni alle disposizioni della presente ordinanza possono dar luogo a misure amministrative e possono essere punite conformemente agli articoli da 169 a 176 della legge federale sull'agricoltura.

La presente ordinanza si applica per la prima volta ai vini ottenuti dalla vendemmia 2016.

L'abrogazione del decreto del 26 settembre 2000 sulla viticoltura.

La presente ordinanza entra in vigore il 15 giugno 2016.