Ordinanza sulla legge sugli esercizi alberghieri e della ristorazione - Ambito di Applicazione

1. Questo regolamento disciplina l'attuazione della legge sull'industria alberghiera.

1. Dove la legge sull'industria alberghiera del 5 giugno 2003 assegna la competenza al Cantone, la Segreteria generale della Direzione della sicurezza è responsabile dell'esecuzione.

2. La documentazione completa della domanda per le autorizzazioni ai sensi del § 4 comma 1 lettere a e b, e § 18 nonché del § 14 comma 1 della legge sull'industria alberghiera deve essere presentata all'Ufficio Passaporti e Brevetti.

3. Prima del rilascio dell'autorizzazione da parte dell'autorità competente, l'attività non può essere avviata.

1. Gli esercizi o gli eventi sono autorizzati solo se, dal punto di vista spaziale e operativo, sono adottate tutte le misure per garantire il rispetto delle disposizioni di legge e se la sicurezza degli ospiti, dei dipendenti e del pubblico è assicurata.

1. Gli esercizi devono disporre di impianti igienici che siano adeguati alla dimensione e alla tipologia dell'esercizio e che siano facilmente accessibili.

2. Per gli ospiti devono essere disponibili almeno

a. fino a 10 posti: 1 WC e 1 lavandino;

b. da 11 a 50 posti: per le donne 1 WC e 1 lavandino, per gli uomini 1 WC, 1 urinatoio e 1 lavandino;

c. da 51 a 150 posti: per le donne 3 WC e 2 lavandini, per gli uomini 1 WC, 3 urinatoi e 1 lavandino;

d. oltre 150 posti: per le donne 4 WC e 2 lavandini, per gli uomini 2 WC, 4 urinatoi e 2 lavandini.

3. I pavimenti e le pareti devono essere realizzati con materiali duri, lisci, privi di fessure e facilmente pulibili.

1. Locali per la somministrazione di cibi e bevande; cucine dei ristoranti per la preparazione di piatti caldi e, se necessario, altri locali d'esercizio devono essere dotati di un impianto di ventilazione meccanica. Gli impianti di ventilazione devono essere realizzati in conformità con le attuali possibilità tecniche.

2. I servizi igienici devono essere dotati di una ventilazione naturale o meccanica.

1. Senza particolare autorizzazione, è permesso somministrare cibo e bevande senza limiti di tempo la notte di Capodanno e il giorno di Capodanno, nei giorni di Carnevale stabiliti dal comune, nonché durante i matrimoni in ambiente chiuso.

2. Fino alle ore 02.00 è consentito somministrare cibo e bevande, senza particolare autorizzazione, in occasione di elezioni e votazioni federali, cantonali e comunali durante la notte tra sabato e domenica, nonché il 30 aprile, il 1° maggio, il 31 luglio e il 1° agosto.

3. Fino alle ore 04.00 è consentito somministrare cibo e bevande, senza particolare autorizzazione, in occasione di feste federali e cantonali nel relativo luogo della festa e nei giorni di mercato nel relativo luogo del mercato.

4. Nelle richieste di autorizzazione per notti libere per le attività ai sensi del § 4 comma 1 lettere a e b della Legge sulla Ristorazione, viene consultata l'autorità comunale competente.

1. Gli esercizi di ristorazione situati in impianti sportivi o ricreativi pubblici, che non vengono utilizzati tutto l'anno, sono considerati imprese ai sensi dell'articolo 4, comma 1, lettere a) o b) della legge sull'industria alberghiera. A questi viene concessa una licenza di ristorazione per la durata di ogni stagione.

2. La licenza stagionale deve essere rinnovata annualmente. Una pubblicazione nel Bollettino Ufficiale del Cantone avviene solo in occasione del primo procedimento di autorizzazione.

1. Operazioni non accessibili al pubblico sono

a. Gestioni associative: Operazioni accessibili esclusivamente ai membri dell'associazione che le gestisce.

b. Mense aziendali: Operazioni accessibili esclusivamente ai dipendenti dell'azienda che le gestisce.

c. Gestioni delle parrocchie e dei club giovanili, che sono sotto il patrocinio del comune e/o della chiesa.

1. Le associazioni ricreative sono autorizzate a fornire esclusivamente ai membri una piccola selezione di pietanze semplici e bevande per il consumo sul posto. La somministrazione a terzi richiede un’autorizzazione ai sensi del § 4 comma 1 lettere a o c della legge sulla ristorazione.

2. Le associazioni ricreative possono essere aperte al massimo dalle 08:00 alle 24:00. Per eventi speciali si possono autorizzare orari di apertura speciali ai sensi del § 14 della legge sulla ristorazione. Un'estensione generale degli orari di apertura non è possibile.

3. La gestione che rappresenta un'attività economica indipendente e volta al profitto permanente non è consentita. In tal caso è necessaria un’autorizzazione ai sensi del § 4 comma 1 lettera a della legge sulla ristorazione.

4. I membri devono essere in grado di identificarsi con una tessera di membro.

1. Le seguenti tariffe sono riscosse

a. Tariffa forfettaria di base per imprese accessibili al pubblico da CHF 250 a CHF 2'000 per anno

b. Tariffa forfettaria di base per imprese non accessibili al pubblico da CHF 100 a CHF 1'000 per anno

c. Tariffa per eventi (attività occasionali) da CHF 50 a CHF 500 per giorno

d. Tariffa per trasferimenti e modifiche delle autorizzazioni da CHF 100 a CHF 500 per caso

e. Tariffa per decisioni e servizi in relazione con l'esecuzione della legge sull'industria della ristorazione e del suo regolamento da CHF 200 a CHF 2'000 per caso

2. L'ammontare delle tariffe è determinato dal carattere dell'impresa (sensibilità alle emissioni, orari di apertura ecc.), dalle dimensioni dell'impresa, dalla sua ubicazione e dal carico amministrativo. Gli stessi criteri si applicano mutatis mutandis anche agli eventi.

3. Per le imprese analcoliche le tariffe possono essere ridotte fino al 50%. Alle imprese analcoliche di utilità pubblica e alle attività occasionali di utilità pubblica possono essere concesse riduzioni parziali o totali delle tariffe di autorizzazione.

4. Orari di apertura speciali (autorizzazioni notturne singole e generali)

a. fino alle 01.00 singolarmente CHF 30 per giorno, generalmente CHF 300 per giorno della settimana/anno;

b. fino alle 02.00 singolarmente CHF 30 per giorno, generalmente CHF 500 per giorno della settimana/anno;

c. fino alle 03.00 singolarmente CHF 40 per giorno, generalmente CHF 1'000 per giorno della settimana/anno;

d. fino alle 04.00 singolarmente CHF 45 per giorno, generalmente CHF 1'500 per giorno della settimana/anno,

e. fino alle 05.00 singolarmente CHF 50 per giorno, generalmente CHF 2'000 per giorno della settimana/anno;

f. * Tariffa per la vendita di prodotti di birra e vino in punti vendita permanenti CHF 150 per anno;

g. * Tariffa per la vendita di prodotti di birra e vino al di fuori di punti vendita permanenti CHF 50 per giorno.

1. Le tasse di concessione ai sensi del § 10 comma 1 lettere a, b, d, ed e devono essere pagate entro e non oltre 60 giorni dal ricevimento della fattura e le tasse secondo la lettera c prima dell'evento.

2. Le tasse di concessione ai sensi del § 10 comma 4 devono essere pagate per le concessioni singole prima dell'evento e per le estensioni generali secondo il comma 1. Le concessioni non pagate non sono valide.

3. Se il termine di pagamento prescritto non viene rispettato nonostante il sollecito inviato per raccomandata, ciò è considerato come rinuncia alla concessione corrispondente. La concessione può essere richiesta nuovamente solo dopo il pagamento completo delle tasse.

1. Le tasse di concessione per le attività vengono stabilite in base alle circostanze al momento del rilascio della concessione. In caso di modifica rilevante delle condizioni secondo il § 10 comma 2 di questo regolamento, esse saranno adeguate di conseguenza.

2. Le imposte secondo il § 24 della legge sull'industria alberghiera vengono periodicamente adeguate alle attuali cifre di fatturato. I titolari degli esercizi segnalano all'autorità di concessione, su richiesta, le informazioni necessarie.

1. Vengono abrogate

a. L'ordinanza del 23 maggio 1989 sui requisiti spaziali e tecnici per le aree principali e secondarie delle imprese di ristorazione;

b. L'ordinanza del 18 ottobre 1988 sulle tariffe per l'orario di apertura prolungato delle discoteche.

1. Questo regolamento entra in vigore il 1° gennaio 2004.