§ 2 Ordinanza sugli esercizi pubblici e il commercio al dettaglio di bevande alcoliche (Gastgewerbeverordnung, GGV) - Gestione Operativa

1. La persona in possesso dell'attestato di capacità deve gestire complessivamente l'esercizio pubblico o dirigere l'area della ristorazione ed essere generalmente presente nell'esercizio durante gli orari principali di attività.