Loi sur la restauration et l'hôtellerie (GWG) - Objet (GWG)

1. Cette loi régit

a) les services et manifestations hôtelières

b) la police de l'industrie hôtelière

c) la vente de boissons alcoolisées dans les magasins

1. Ne sont pas soumis à cette loi

a) les établissements et foyers à but non lucratif, à condition qu'ils ne délivrent pas de repas et de boissons à des tiers quelconques

b) les exploitations agricoles et les alpages qui, à titre d'activité accessoire, proposent principalement leurs propres produits

c) les points de distribution avec au maximum six places assises et debout, à condition que seules des boissons non alcoolisées soient dispensées, ainsi que les pensions recevant au maximum six pensionnaires

d) la location de maisons de vacances, d'appartements de vacances ainsi que de chambres chez l'habitant, à condition qu'ils ne soient pas loués à des passants

e) les distributeurs automatiques de vente de produits alimentaires et de boissons non alcoolisées

1. Prestations de services d'hébergement au sens de cette loi sont fournies par toute personne qui, en tant qu'activité continue

a) héberge des clients contre rémunération

b) sert des boissons ou remet des mets à consommer sur place contre rémunération

c) met à disposition des locaux contre rémunération où des boissons ou des mets apportés peuvent être consommés

d) exploite une discothèque, un club de nuit ou établissement similaire (prestations continues)

2. Est considérée comme une manifestation au sens de cette loi toute occasion publique où des boissons et des mets sont remis contre rémunération.

1. Quiconque exerce une activité soumise à cette loi doit obtenir un brevet ou une autorisation.

2. Un brevet est requis pour ceux qui fournissent des services d'hôtellerie-restauration. Une autorisation est nécessaire pour toutes les autres activités prévues par cette loi.

3. Les brevets et les autorisations sont des permissions de police liées à une personne physique et à des locaux ou emplacements spécifiques. Ils peuvent être assortis de conditions et de charges.

1. Le brevet et l'autorisation désignent le service ou l'événement commercial d'accueil permis dans chaque cas particulier.

1. La délivrance de l'autorisation est accordée lorsque la personne sollicitant le permis

a) est capable d'agir

b) garantit personnellement et sous sa propre responsabilité une gestion de l'entreprise irréprochable

c) dispose des locaux et installations nécessaires conformes aux exigences en matière de construction, de santé, de sécurité incendie et de circulation

d) garantit qu'aucune perturbation insoutenable pour le voisinage ne découle de l'exploitation

2. Pour le brevet, la personne sollicitant doit également prouver que

a) elle jouit d'une bonne réputation et gère l'exploitation personnellement et sous sa propre responsabilité. À la même personne, un seul brevet peut être délivré pour la même période d'exploitation

b) elle n’a pas fait l'objet d'une saisie infructueuse ou d'une ouverture de faillite

3. Les demandes de brevet doivent être soumises par écrit à la direction compétente deux mois avant l'ouverture ou la reprise de l'exploitation, et les demandes de délivrance d'une autorisation doivent être soumises dix jours avant l'événement.

1. Expiration des brevets et des autorisations

a) par renonciation

b) au décès du titulaire

c) par révocation

d) lorsque le droit de disposer des locaux utilisés pour l'exercice devient caduc ou lorsque ces locaux deviennent inutilisables pour leur finalité

e) lorsque la durée de l'autorisation ou du brevet a expiré

2. Si un brevet expire et que cela entraîne une difficulté particulière pour la poursuite de l'activité, celle-ci peut être poursuivie à titre de solution transitoire pendant une période maximale de six mois. Une personne responsable doit être désignée sans délai auprès de la direction compétente.

1. Le brevet ou l'autorisation est retiré si

a) les conditions ne sont plus remplies

b) la taxe de brevet ou d'autorisation n'est pas payée dans le délai imparti

c) il y a des violations répétées des dispositions de police relatives à l'hôtellerie

2. Dans des cas mineurs, la direction compétente peut prononcer un avertissement. Elle peut l'assortir de conditions et d'exigences.

1. La personne responsable doit veiller personnellement à ce que, dans son domaine d'activité ou au cours de l'événement qu'elle organise, le calme, l'ordre, la sécurité, la décence et les bonnes mœurs soient maintenus.

2. Quiconque dirige un établissement d'hébergement doit tenir un registre des hôtes à l'intention de la police cantonale, dans lequel le client doit s'inscrire à son arrivée. La personne responsable doit s'assurer que l'inscription est vérifiée avec un document d'identité du client.

1. Les invités qui ne se conforment pas aux instructions de la personne responsable peuvent être expulsés.

2. Si un invité s'oppose, la personne responsable peut solliciter l'aide de la police.

1. Dans tous les établissements de restauration et lors de toutes les manifestations où des boissons alcoolisées sont servies, une sélection des boissons sans alcool les plus courantes doit également être proposée.

2. À cet égard, une sélection de boissons sans alcool doit être proposée à un prix inférieur à celui de la boisson alcoolisée la moins chère pour la même quantité.

1. Les boissons alcoolisées ne peuvent être délivrées à

a) des personnes manifestement en état d'ivresse

b) des jeunes de moins de 16 ans

c) des jeunes de moins de 18 ans, lorsqu'il s'agit de spiritueux

2. Pour les boissons mélangées, la délivrance est régie par les dispositions de l'Administration fédérale des alcools.

1. Les manifestations de danse publique et les représentations permanentes selon l'article 3 lettre d sont interdites

a) du Vendredi saint au Samedi saint

b) du Jeûne fédéral au lundi

c) de la Toussaint au jour des Morts

d) la veille de Noël (24 décembre)

1. L'accès aux représentations permanentes mentionnées à l'article 3 lettre d est interdit aux jeunes de moins de 18 ans. Pour les établissements dédiés exclusivement à la danse, le paragraphe 2 s'applique.

2. Les jeunes de moins de 16 ans non accompagnés de leurs parents ou de leurs représentants ne peuvent plus se trouver dans les établissements de restauration ou participer aux événements régis par cette loi après minuit.

3. Les enfants de moins de 12 ans ne peuvent se trouver dans les établissements de restauration ou participer aux événements régis par cette loi après 20 heures qu'accompagnés d'un adulte ou avec l'autorisation des parents.

4. La direction compétente peut édicter d'autres prescriptions liées à l'exploitation ou aux événements pour la protection des jeunes.

1. La personne responsable doit permettre à tout moment aux organes de contrôle d'accéder aux locaux de l'établissement de restauration et de l'événement.

1. Le commerce de détail des eaux-de-vie est régi par le droit fédéral (RS 680).

2. Le commerce de boissons fermentées est libre de toute autorisation.

1. Les boissons alcoolisées vendues dans les locaux commerciaux ne peuvent être remises pour consommation sur place ou à proximité immédiate sans autorisation.

2. L'article 12 est applicable.

3. Les boissons alcoolisées ne peuvent pas être vendues dans des distributeurs automatiques.

1. Le Conseil d'État supervise l'exécution de cette loi.

1. La direction compétente exécute cette loi, sauf disposition contraire de celle-ci.

2. Notamment, elle doit délivrer et, le cas échéant, retirer tous les brevets et autorisations. Avant la délivrance et le retrait du brevet, le conseil municipal du lieu de l'exploitation doit être consulté.

1. Quiconque obtient un brevet ou une autorisation en vertu de cette loi doit payer une redevance à cet effet. Pour les entreprises permanentes, la redevance est due annuellement.

2. Le montant de la redevance est déterminé en fonction de la nature de l'entreprise ou de l'événement. Elle s'élève annuellement ou, dans des cas particuliers, à entre 50 et 2'000 francs. Le Conseil d'État peut ajuster les montants maxima à l'inflation.

3. Les redevances récurrentes peuvent être ajustées chaque année en fonction des circonstances changeantes, notamment de l'inflation.

4. Le Conseil d'État édicte un règlement à cet effet.

5. En plus des redevances de brevet et d'autorisation, les frais selon le règlement cantonal sur les émoluments (RB 3.2512) sont dus.

1. Les redevances de brevet et d'autorisation doivent être payées en principe à l'avance. Les détails sont réglés par le Conseil d'État dans un règlement.

2. Les redevances sont imposées et perçues par la direction compétente.

3. Un tiers des redevances de brevet et d'autorisation doit être transféré à la commune d'implantation. Les redevances de brevet et d'autorisation restantes restent au canton, qui les utilise pour la promotion du tourisme.

1. Est puni d'amende quiconque intentionnellement ou par négligence

a) exerce une activité soumise à cette loi sans le brevet ou l'autorisation requise

b) enfreint les dispositions de la police des établissements publics

c) méconnaît les dispositions relatives à la distribution et à la vente d'alcool

1. L'administration de la justice est régie par l'Ordonnance sur la procédure administrative (RB 2.2345).

1. Sont abrogés

a) la Loi sur l'hôtellerie et la restauration du 26 février 1984

b) le Règlement sur l'hôtellerie et la restauration du 18 avril 1984

1. Le Fonds de l'hôtellerie a pour objectif d'améliorer la qualité du secteur hôtelier uranois.

2. À cet effet, notamment pour encourager la formation et satisfaire d'autres besoins au service de l'industrie hôtelière uranoise, il sera remis à l'association des restaurateurs d'Uri à l'entrée en vigueur de cette loi.

1. Cette loi est soumise au référendum.

2. Le conseil exécutif détermine la date de son entrée en vigueur.