§ 2 Ordonnance sur l'hôtellerie-restauration et le commerce de détail de boissons alcoolisées (Gastgewerbeverordnung, GGV) - Gestion d'exploitation

1. La personne disposant du certificat de capacité doit diriger l'ensemble de l'établissement d'hôtellerie ou gérer le secteur de la restauration et, en règle générale, être présente dans l'établissement pendant les heures d'exploitation principales.